摘要：成都新东方烹饪技工学校招生简章 成都新东方烹饪技工校园概略 1988年新东方烹饪教育成立，秉承汇集天下名菜，培育厨师精英的办学传统，先后在北京、合肥、昆明、南京、长沙、贵

成都新东方烹饪技工学校招生简章

成都新东方烹饪技工校园概略

1988年新东方烹饪教育成立，秉承“汇集天下名菜，培育厨师精英”的办学传统，先后在北京、合肥、昆明、南京、长沙、贵阳、南昌、成都、广州、济南、郑州等地设有50所烹饪院校。  

成都新东方烹饪校园是经成都市人力资源和社会保证局批准的以川菜教育为主的大型烹饪专业学院，是培育烹调师、技师和烹饪办理人才的餐饮校园，坐落在四川省成都市，环境优美，交通便当，现拥有彭镇、蛟龙港、龙泉、金牛四大校区。校园师资力量雄厚，拥有一支以素质高、技能强、教育精而著称的川菜烹调师、技师为主干的教师队伍，教育质量始终如一。校园教育设施先进，现有实训大厅386间、理实一体化实训室156间，理论教室85间，餐厅实训中心98间，电子阅览室、投影教室、调酒教室、西点教室、西餐教室等完善的根底硬件设施，增添了大型不锈钢炉灶具、切配台等教育设施设备。跟着国内、国际旅游餐饮业的昌盛，校园将加大资金投进、立异办学，使我们的硬件设施引领商场，不断提高教育质量，为社会培育更多的复合型厨师人才。

成都新东方烹饪技工校园专业介绍

大厨精英专业  

培育方针：以培育厨师长、川菜大厨、川菜主厨人才为方针，培育可以娴熟制造传统川菜、新派川菜、商场盛行菜，掌握中面点、火锅、卤烤制造技能的人才。  

学习内容：本专业以实践操作为主，首要学习川菜、湘菜、粤菜等八大菜系的经典名菜和传统风味菜肴，从基本功开始练习。  

酒店餐饮办理专业  

培育方针  

重视学生归纳素质培育，首要学习经济办理根底知识、酒店基本理论。杰出技能培训，学生在学习期间，将承受酒店、宾馆的餐饮、客房顶岗实习实训等多方面的技能训练。  

课程设置  

《现代酒店办理》《酒店心理学》《前厅客房效劳与办理》《餐饮效劳与办理》、菜点与酒水、酒店英语、现代酒店营销、酒店财务办理、会议效劳与办理、康乐效劳与办理、酒店实用英语等。  

经典西点专业  

培育方针：以培育精通西点制造，懂运营、善办理，并具有创业才能的人才为方针。  

学习内容：本专业以实践操作为主，首要学习各式西点制造：如法国的马卡龙，意式提拉米苏；还有各类蛋糕的制造：如慕斯蛋糕，陶艺蛋糕，翻糖蛋糕；各种面包的制造：如丹麦面包、吐司；并学习巧克力制造、韩式裱花、Cheese、Cookie、Puff、Pizza等。  

工作安排：学生结业后可以担任酒店、西点烘焙连锁企业的工作要求。  

西餐主厨专业  

学习内容  

基本功：  

刀工，切洋葱丝，胡萝卜丝，番茄丁，肉片等  

意式西餐：  

意大利菜汤、奶酪通心粉、海鲜沙拉、意大利牛柳、披萨饼、罗马式鸡等菜品  

美式西餐：  

华道夫色拉，马里兰式炸鸡、各式铁扒、烤火鸡、橘子烧野鸭、姜汁橘酱鱼片等  

俄式西餐：  

罗宋汤、菱油鸡卷、鱼子酱、冷鲑鱼、红烩牛肉、串烤羊肉，莫斯科式烤鱼等  

课程学习内容  

法式西餐：  

鹅肝酱、牡蛎杯、银鳕鱼、洋葱汤、沙浪牛排、马塞鱼羹、里昂带血鸭等  

德式西餐：  

烤鹅苹果酿馅，鞑靼沙司、德式清豆汤、德式生鱼片、德式烤杂肉、德式肉肠等  

东南亚菜：  

海南鸡米饭、泰国青木瓜色拉、日本海鲜乌冬面、照烧鳗鱼饭等  

其他类（批萨、小吃等）：  

哈密瓜配意式风干火腿、水牛城鸡翅、水果色拉、法式吐司配鲜果等  

工作保证  

学生来校观赏满足后报名，入学即签定工作协议，本专业合格结业生推荐到大型宾馆、酒店、西餐厅等餐饮企业工作。校园打造五重工作保证，四项工作指导，两大工作体系为学生和用人企业搭建“双赢”渠道，为学生成功工作供给有力保证。  

成都新东方烹饪技工校园收费标准

我校是按照学生挑选的不同专业来收费的，校园有川菜金领大厨、川菜大厨精英、行政总厨、金典总厨、经典西点、欧派西点店长班、西餐主厨、西餐精英及短期特征专业，以实操为主，实习菜肴为酒店、宾馆盛行菜肴。欢迎广阔学子来校实地观赏。

成都新东方烹饪技工校园招生要求

新东方烹饪校园招生没有太多限制条件，但凡酷爱厨师职业，对烹饪有兴趣，对餐饮职业有创业兴趣的有志人士，均可报名。新东方目前有川菜、西餐、西点三大院系，校园招生对象男女不限，有无烹饪根底均可报名。

厨师职业不同于其他职业，厨师作为现已存在几千年的职业，不需要任何根底与知识，只要酷爱烹饪，在学习中慢慢娴熟技能，都可以学会厨师。