许多周知，中餐厨师首要分为红案与白案，即烹调师与面点师。红案俗称“烹调师”，其专业划分囊括烹调师，冷菜师，配菜师等，烹调师又分初级，中级，，技师，技师五个专业类别;白案俗称“面点师”包含糕点师和面食师，糕点师首要是指加工各种点心类制品，面食师是指加工各式面食，如山西面食，面点师也是有具体的专业等级，其证书叫做中式面点师。

校园介绍

华商理工校园与许多国表里闻名企事业单位建立了校企合作关系，确保了学生理论学习与校表里实训相结合的工作培育形式；还与国内高校实行校校合作，一起世界部与国外多所大学建立信息互通，确保我校毕业生国内升学、国外留学渠道畅通。22年风雨兼程，校园先后为社会输送了6万余名高素质的专业人才，学生升学率达99%，就业率达98%。 校园坚持多元化、规模化、品牌化、世界化的发展战略；以办学机制最优、专业品牌最佳、学生向往、家长放心、工作公认、社会推重的工作校园是我校的办学方针。

专业介绍

 

技师培训

首要培育行政总厨、餐饮司理、营养师等办理、技能型人才，从事星级宾馆、星级大酒店及大型餐巾集团的技能指导及办理作业，也可在专业烹饪校园或酒店菜品研发部门从事教育、研发作业。能独立创业开店。

高级技工

首要培育行政总厨、餐饮司理、营养师等办理、技能型人才，从事星级宾馆、星级大酒店及大型餐巾集团的 技能指导及办理作业，也可在专业烹饪校园或酒店菜品研发部门从事教育、研发作业。能独立创业开店。

中级技工

培育高档酒店主厨、星级酒店厨师长，能从事大、中型酒店及餐饮集团的技能指导及办理作业。并能独立创业开店。

厨师专业划分介绍：

厨师，依照大的饮食烹饪方法分类，能够分为中餐厨师、西点师、西餐厨师进行划分。

厨师，依照世界三大菜系方法进行分类，能够分为中餐菜系厨师、法式菜系厨师、土耳其菜系厨师。

主干课程

烹饪原料学、烹饪原料加工技能、烹调工艺学、成本核算、营养与卫生。体系地传授热炒菜、大件菜、点心、小吃、火锅、汽锅、地锅、瓦罐、煲仔、石板类等菜肴制造，传授整鸡、鸭、鱼脱骨、食物雕琢与拼盘技能。

就业远景

厨师已成为全球十大高薪工作之一，成为远景最为宽广的高收入阶级，成为真实的人生金饭碗。我国厨师需求总量400多万,中餐厨师又是缺口最大的工作之一，厨师已经成为许多有志青年高度认可的热门高薪工作,就业远景较好。