面向餐饮行业，培育德、智、体、美全面发展，具有星级酒店、度假村和餐饮饭店西厨热厨、西厨冷厨、西式面点师、酒吧调酒师等岗位的专业知识和才能，能从事相关岗位的服务和底层办理作业，有必定自我学习、自我发展的才能、立异才能和杰出的作业素养的高技能应用型人才。

校园介绍

校园坚持“以服务为主旨，以作业为导向，以才能为本位，以学生为主体，立德树人”的办学原则，促进人才培育的变革立异。校园坚决教育变革步伐，活跃开发并加强与企业的定向培育、在岗技术培训等全新教育形式，为学生成功的作业生涯奠定杰出的根底。 校园不断以“科学发展，以生为本，培育高技能实用型人才”的办学理念开创校园发展新纪元。

专业介绍

适应出产、建造、办理、服务第一线需要的德、智、体、美等方面全面发长的高档技术应用性专门人才，学生应在具有必备的根底理论知识和专业知识的根底上，重点把握从事本专业范畴实际作业的基本才能和基本技能，具有杰出的作业道德和敬业精神，能在餐饮及食品加工企业从事出产和办理的应用性高档作业技术人才和办理人才。

开设课程

烹饪质料学、烹饪营养学、烹饪卫生学、西餐概论、西餐工艺、中餐切配技术、中餐烹调技术、西点工艺、餐饮经营与办理、烹饪专业英语。

基本功

刀工，切洋葱丝，胡萝卜丝，西红柿丁，肉片等

意式西餐：

意大利菜汤、奶酪通心粉、海鲜沙拉、意大利牛柳、披萨饼、罗马式鸡等菜品

美式西餐：

华道夫色拉，马里兰式炸鸡、各式铁扒、烤火鸡、橘子烧野鸭、姜汁橘酱鱼片等

俄式西餐：

罗宋汤、菱油鸡卷、鱼子酱、冷鲑鱼、红烩牛肉、串烤羊肉，莫斯科式烤鱼等

法度西餐：

鹅肝酱、牡蛎杯、银鳕鱼、洋葱汤、沙浪牛排、马塞鱼羹、里昂带血鸭等

德式西餐：

烤鹅苹果酿馅，鞑靼沙司、德式清豆汤、德式生鱼片、德式烤杂肉、德式肉肠等

东南亚菜：

海南鸡米饭、泰国青木瓜色拉、日本海鲜乌冬面、照烧鳗鱼饭等

其他类（批萨、小吃等）：

哈密瓜配意式风干火腿、水牛城鸡翅、生果色拉、法度吐司配鲜果等

作业岗位：

西餐厅办理人员、西厨部热厨、西厨部冷厨、西饼面点师、酒水部调酒师、日式料理师。

就业保障

校园许诺本专业学生结业组织作业，学生学起来无后顾之忧，结业即到大型商务酒店作业，待遇好，薪酬高。